Compota de medronho com maçã

Quando chega a altura da safra do medronheiro, a palete de cores que encontramos na árvore, resultante dos diferentes estados de maturação, é rica e cada qual tem um destino. A cor avermelhada é a ideal para a transformação; o fruto encontra-se doce e suave, pelo que  “delicadeza” é palavra de ordem quando o colhemos. Ao doce natural acrescentamos a acidez da maçã que vem dar o equilíbrio necessário, que faz deste produto num elemento de utilização diária à mesa.